Valg af aluminiumsfolietykkelse: fra daglig brug til professionelle krav
Det første trin i valg af husholdnings aluminiumsfolie er at se på tykkelsen, som er direkte relateret til virkningen af brugen. Vores typiske husholdnings-aluminiumsfolie er generelt mellem 0,010 mm og 0,024 mm i tykkelse og er normalt markeret med "mikrometer (µm)" på emballagen . 0.016mm (16µm) Økonomisk, velegnet til lette applikationer såsom indpakning af sandwich og tildækning af skåle og tallerkener; 0,018 mm (18 μm) er en husholdningsmodel til alle formål,-, som kan bruges til at grille og bage; og 0,024 mm (24 µm) fortykkelsestypen, som er særligt velegnet til scener, der kræver langvarig tilberedning{10} ved høje temperaturer, såsom stegning af hele kyllinger eller fremstilling af grillet fisk i stanniol.
Professionelle kokke bruger måske tykkere 30µm aluminiumsfolie, men den gennemsnitlige familie har virkelig ikke brug for det. Der er en nem måde at tjekke prisen på aluminiumsfoliepapirrulle: vej den samme størrelse aluminiumsfolie i hånden, og tykkelsen er naturligvis tungere. Prismæssigt 30cm. Tager man en bred standardrulle som et eksempel, er prisen på 10 mikron aluminiumsfolie omkring 15-20 yuan/rulle, 18μm er 20-25 yuan, og 24μm er 30-40 yuan. Se ikke bare på enhedsprisen aluminiumsfoliepapirrulle, det er mere realistisk at beregne prisen pr. kvadratmeter. som 10 mikron aluminiumsfoliepris,Selvom den tykkere version er dyrere pr. rulle, er den ofte kortere i længden, og den faktiske pris pr. kvadratmeter kan være mere end 50%.
Husholdnings aluminiumsfolie bredde og længde: rimelig match efter behov
Aluminiumsfolieruller varierer i størrelse på supermarkedshylder, og typiske bredder er 30 cm, 38 cm, 45 cm og aluminiumsfolierulle 150 m. Den smalle 30 cm version er velegnet til at pakke en lille portion af et måltid eller madpakke ind, 38 cm er et medium valg, der kan opfylde de fleste familiers behov, og de bredere 45 cm er velegnet til indpakning. Med hensyn til længde er husholdnings-aluminiumsfolie typisk 10 m, 20 m, 30 m og 50 m. 10-20 meter er tilstrækkeligt til en familie på to, fordi aluminiumsfolie er let at oxidere efter åbning, og kanterne bliver skøre, hvis de efterlades for længe; For en familie på fire eller derover kan 30 meter overvejes, hvilket er mere omkostningseffektivt-. aluminiumsfolierulle på 150 m er også omkostningseffektivt.
Her er et pengebesparende-trick: Bliv ikke forvirret af den "superstore rulle" i pakken, sørg for at tjekke det faktiske målernummer! Nogle mærker vil gøre papirrøret meget tykt, hvilket ligner en stor rulle, men der er faktisk ikke meget aluminiumsfolie. Prismæssigt koster en 30cm×20m 18μm aluminiumsfolie omkring 25 yuan, og den samme specifikation udvidet til 45cm koster omkring 40 yuan. Det anbefales at vælge efter størrelsen på din ovn/bageplade. For bred og det er noget vrøvl, hvis du ikke kan bruge det. Den har nu også indpakket aluminiumsfolie med skær. Selvom det er 5-8 yuan dyrere, er det virkelig praktisk at bruge, især for folk, der bager ofte.
Materialer og overfladebehandling: Nøglen til brugeroplevelse
Aluminiumsfolie er ikke alle lavet af "ren aluminium". Der er tre basisprodukter på markedet: almindelig aluminiumsfolie (indeholder mere end 99 % aluminium), forstærket aluminiumsfolie (med en lille mængde andre metaller tilføjet for at øge styrken) og belagt aluminiumsfolie (belagt på den ene side med en varmebestandig belægning). 99% renhed er tilstrækkelig til almindelig hjemmebrug, og den stærkere version{3} er mere velegnet{3} kommerciel brug. En ting, der let kan overses, er den "lyse side" og "matte side" af aluminiumsfolie - den lyse side har stærk reflektivitet og er velegnet til hurtig varmeledning; Den matte side har god varmeabsorption og er velegnet til madlavning, der kræver ensartet opvarmning. Ved faktisk brug anbefales det, at den matte side vender mod maden, og den lyse side vender udad for at maksimere termisk effektivitet.
"Non-husholdnings-aluminiumsfolie", der er dukket op i de seneste år, er 30 %-50 % dyrere end almindelig folie. Overfladen er specialbehandlet, og det er virkelig ikke nemt at klæbe til maden. Den er velegnet til let-at{10}}at overtrække ingredienser som grillet ost og kandiserede søde kartofler. Der er også en slags "antibakteriel aluminiumsfolie", der tilføjer specielle ingredienser, som er omkring 1 gange dyrere, men den gennemsnitlige familie behøver virkelig ikke at gøre dette. Tests har vist, at aluminiumsfolie af lav kvalitet let revner eller har en dårlig lugt. Du kan forsigtigt gnide et hjørne, når du køber. Efter gnidning på god aluminiumsfolie vil der ikke være nogen tydelige revner eller skarp metallisk lugt.
På markedet er også aluminiumsfolier med specielle funktioner, såsom perforeret aluminiumsfolie, præ-formet aluminiumsfolie og høj-temperaturbestandig aluminiumsfolie. Disse produkter er velegnede til familier med specifikke behov. Perforeret aluminiumsfolie har lignende små huller på overfladen, hvilket er nyttigt til madlavning, der kræver dampcirkulation, såsom dampning af fisk eller bagning af saftige ingredienser, som kan forhindre mad i at blive blødt i vanddamp. De er 10 %-20 % dyrere end almindelig aluminiumsfolie. Forformet aluminiumsfolie er nogle udskårne stanniolkasser eller stanniolskåle, velegnet til dovne mennesker eller dem, der skal lave mad hurtigt. Selvom enheden er dyr, er den praktisk og lejlighedsvis nyttig til bagning af æggetærter, fremstilling af hvidløgsvermicelli-rejer og tilberedning af andre retter.
Højtemperaturbestandig aluminiumsfolie er en specialbehandlet aluminiumsfolie, der kan modstå høje temperaturer (normalt markeret som over 250 grader), velegnet til professionel bagning eller højtemperaturgrill, såsom at lave pizzaer, grille etc. Ved høje temperaturer er det stadig investeringen værd. Når du køber, skal du være opmærksom på produktbeskrivelsen for at sikre, at dens temperaturbestandighed opfylder kravene og undgå at købe produkter med falsk propaganda. Derudover vil noget aluminiumsfolie være mærket "egnet til luftfriture." Sådanne produkter er normalt tykkere og kan tilpasse sig den høje-varmluftcirkulation i en frituregryde for at undgå at revne under tilberedningen.
Bevaring og miljøproblemer af aluminiumsfolie
Selvom aluminiumsfolie er praktisk, er det let at blive vådt og oxideret, hvis det ikke opbevares korrekt, og kanterne bliver skøre, hvilket påvirker brugen. Efter åbning anbefales det at opbevare dem på et så tørt sted som muligt. Den kan opbevares i en forseglet pose eller original æske for at undgå udsættelse for fugt. Hvis der findes et hvidt pulver (aluminiumoxid) på overfladen af aluminiumsfolien, selvom det ikke påvirker dets anvendelse, tilrådes det at bruge det så hurtigt som muligt, da fleksibiliteten af den oxiderede aluminiumsfolie vil blive reduceret. Det er også en god idé at lægge alufolien fladt. Når den monteres lodret, kan aluminiumsfolien let deformeres og er svær at rive i stykker, når den er i brug.
Mens aluminiumsfolie kan genbruges fra et miljømæssigt perspektiv, er husholdningsgenbrugssystemer endnu ikke perfekte, og mange betragtes som almindeligt affald. Så prøv at minimere unødvendig brug, såsom ikke at dække med alufolie, hvis du kan erstatte det med et grydelåg. Der findes også genanvendelige silikone bagemåtter eller bivoksklude som tilvalg, som egner sig til familier med en stærk miljøbevidsthed. Hvis du skal bruge alufolie, anbefales det at vælge større pakker for at reducere emballageaffald og for at genbruge dem mest muligt (f.eks. kan aftørret alufolie foldes sammen senere og gemmes til dækning af mad). Nogle tips kan reducere brugen af alufolie, som at bruge bagepapir først, når du bager mad, og derefter male med alufolie i slutfasen, hvilket kan opnå den ønskede effekt og spare materialer.